Эти старинные рецепты, охватывающие широкий спектр блюд — от херисе, приготовленного из долго варёной цельной пшеницы, и изысканных пловов дворцовой кухни до освежающих фруктовых компотов (хошафа) и традиционных йогуртовых крупяных супов, — ценятся как за своё богатое историческое наследие, так и за исключительные питательные свойства. Рождённые на плодородных землях Анатолии, эти кулинарные шедевры придают столам Рамадана не только великолепный вкус, но и глубокое культурное измерение. Приготовленные согласно древним традициям и передаваемые из поколения в поколение, эти блюда продолжают объединять людей за щедрыми застольями по сей день.
By Станислав Бугров
Станислав Бугров, 28 лет. Коренной петербуржец, с 2018 года ведет авторскую колонку об игровой индустрии. Начинал с обзоров инди-игр на небольших порталах, сейчас специализируется на расследованиях о разработке ААА-проектов и анализе рынка.