Представляем вашему вниманию подробный рецепт «Мухаллеби с Кадаифом» — восхитительного турецкого десерта, который сочетает в себе хрустящие слои обжаренного кадаифа и нежнейший молочный заварной крем. Этот десерт станет прекрасным завершением любого застолья, а его приготовление не вызовет сложностей.
Ингредиенты и пошаговое приготовление:
- Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте измельченный кадаиф (тонкие нити теста) и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Всыпьте сахар и продолжайте готовить, помешивая, пока не появится легкий карамельный аромат. Затем добавьте измельченные грецкие орехи, перемешайте и снимите с огня. Дайте кадаифу остыть.
- Для приготовления мухаллеби (заварного крема) налейте молоко в кастрюлю. Добавьте муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и яичный желток. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы без комочков.
- Варите крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте ваниль и жидкие сливки, затем взбейте всю массу миксером в течение нескольких минут, чтобы крем стал шелковистым и воздушным.
- На дно порционных креманок или стаканов выложите 2–3 столовые ложки обжаренного кадаифа.
- Сверху налейте слой мухаллеби и аккуратно разровняйте его обратной стороной ложки.
- Повторите слои: снова кадаиф, а затем мухаллеби.
- Верхний слой десерта обильно посыпьте кадаифом.
- Для элегантной подачи украсьте центр каждой порции измельченными фисташками (Antep fıstığı).
- После того как десерты остынут до комнатной температуры, поставьте их в холодильник минимум на 3–4 часа. Подавайте охлажденными. Приятного аппетита!