Чтобы избежать нежелательного выкипания молока при его нагревании, крайне важно использовать глубокую и достаточно широкую кастрюлю – это значительно снижает риск. Нагревайте молоко медленно, на среднем огне, избегая высокой температуры; такой подход также уменьшит вероятность убегания. Регулярно снимайте пену, которая образуется на поверхности кипящего молока – это один из наиболее практичных способов предотвратить его выкипание.
Кроме того, есть еще пара простых хитростей: размещение деревянной ложки поперек кастрюли сверху или добавление нескольких капель воды на ее дно перед началом нагревания также эффективно помогает предотвратить убегание молока.